Nieuw recept online: heerlijke gezonde vegan kokos & cranberry spelt bananenbrood!
Hij is suiker- en lactosevrij.
Je kunt het lekker als ontbijt, lunch of als tussendoortje eten. Ook kun je het in plakjes invriezen en op die manier eten wanneer je wil. Mijn dochter vond het ook heerlijk.
Wat heb je nodig?
- Mixer/blender/keukenmachine
- cakeblik/siliconen cakevorm 24cm
- evt bakpapier.
Ingrediënten:
- 120 gr Havermout
- 100 gr speltmeel
- 12 gr bakpoeder
- 3 overrijpe bananen
- 4 dadels
- 30 gr lijnzaad
- 150ml amandelmelk
- 40 gr gedroogde cranberry
- 40 gr kokosrasp mag evt meer.
- Topping: geschaafde amandelen of evt. vers fruit zoals banaan.
Bereidingswijze
- Doe de speltmeel, lijnzaad, havermout en bakpoeder in een kom en meng het goed door elkaar.
- Doe nu de ontpitte dadels en gepelde bananen in een mixer en maal het tot een fijne puree, voeg de bananenpuree vervolgens toe aan de kom.
- Meng het meelmengsel, bananenpuree en amandelmelk goed door elkaar, indien het beslag te droog is kun je wat extra amandelmelk toevoegen en als het beslag te nat is voeg je wat speltmeel toe.
- Voeg tot slot de kokosrasp en gedroogde cranberry’s aan het beslag toe en meng het geheel goed door elkaar.
- Doe het beslag in een siliconen cakevorm of in een cakeblik bekleed met bakpapier, als laatst kun je evt. vers fruit of amandelschaafsel als topping toevoegen.
- Nu kan het voor ca. 55/60 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden totdat de cake goudbruin is geworden. Controleer met een sateprikker of de cake gaar is.
Leuk als je laat weten wat je ervan vind! En deel het recept met je familie en vrienden op Facebook & Pinterest.
Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe recepten volg mij dan via Facebook, Instagram en meld je aan voor de nieuwsbrief!
Mocht je opzoek zijn maar naar een Facebookgroep waar alleen Plantaardig & Suikervrij & E-nummervrije recepten worden gedeeld klik dan hier en meld je aan!:)
Natalie's Green Kitchen 