Twee heerlijke vegan havermout ontbijttaartjes! Ze zijn zelfs gluten-, lactose- en suikervrij!

Start jij ook je dag met een of twee stukjes van deze heerlijke taartjes :). Super simpel en binnen no time klaar. Is weer is wat anders dan de oude vertrouwde havermoutpap ;).

Ik had ze beide afgelopen zondag gebakken en de notentaart heeft de avond niet gered ;).

Ben heel benieuwd wat jullie ervan vinden.

Wat heb je nodig?

• keukenmachine/mixer/blender
• 2 springvormen van ca. 16cm
• of als je 1 taart maakt ca. 22cm
• bakpapier
• kom & spatel

Ingrediënten: (beslag voor 2 taartjes van 16cm)

• 150 gr havermout (glutenvrij)
• 8 gr bakpoeder
• 4 gedroogde vijgen of 5 dadels ( tip: bij aardbeientaart zijn dadels iets lekkerder en zoeter)
• 2 rijpe bananen
• 130ml amandelmelk
• 10 gr lijnzaad
• 35 gr kokosrasp/geraspte kokos
• evt. kokosolie om springvorm in te vetten

Extra ingrediënten voor de aardbeientaart: (bij springvorm 16 cm)

• ca. 6 grote zoete aardbeien (topping & tussenlaag)
• evt optie: kun je ook door het bananenmengsel nog 2 extra aardbeien toevoegen & mixen.

Extra ingrediënten voor de notentaart: (bij springvorm 16cm)

• 30 gram gemengde ongebrande en ongezouten noten
• 10 gram rozijnen of gedroogde cranberry
• topping 5/10 gram pompoenpitten of amandelschaafsel

Belangrijk mocht je i.p.v. 2 maar 1 taart maken en dus een grotere springvorm gebruiken, verdubbel dan de ‘extra’ ingrediënten zoals hierboven beschreven staat.

Bereidingswijze beslag twee taartjes:

1. Voeg in een kom het havermout, lijnzaad en bakpoeder en meng het door elkaar.
2. Doe nu in een mixer de gepelde bananen, amandelmelk en de ontpitte dadels/gedroogde vijgen. ( Mocht je de aardbeientaart maken kun je evt. 2 aardbeien hieraan toevoegen) Mix het tot een fijne bananenmengsel.
3. Voeg het bananenmengsel toe aan de kom met havermoutmengsel en meng het goed door elkaar.
4. Tot slot kun je aan het beslag de kokosrasp toevoegen en meng nogmaals goed door elkaar.
5. Nu kun je beginnen aan de taartjes, verdeel het beslag in tweeën! Bekleed beide springvormen met bakpapier en vet evt. de zijkanten in met kokosolie .Ik had zowel de A)Aardbeien- als de B) Notentaart gebakken. Volg hieronder de vervolgstappen van jouw keuze:

A) Vervolgstappen Aardbeientaart: (gebruik 1/2 deel v/h beslag)

1. Als goed is heb je het beslag in tweeën gedeeld, zodat je de rest voor de andere taart kunt gebruiken. Bedek nu de bodem van je springvorm met een deel van het beslag.
2. Was de aardbeien (& kroontjes eraf halen) en snijd in plakjes. Leg nu de gesneden aardbeien bovenop de eerste laag.
3. Nu kun je de rest van je beslag bovenop de aardbeien toevoegen en goed uitsmeren.Tot slot voeg je als topping de laatste gesneden aardbeien toe. (Evt. kun je een beetje kokosbloesemsuiker toevoegen als de aardbeien niet zo zoet zijn).
4. Nu kan het de oven in voor ca 30/35 minuten in voorverwarmde oven op 180 graden, controleer met sateprikker of het gaar is.

B) Vervolgstappen notentaart: (gebruik 1/2 deel v/h beslag)

1. Voeg aan het (laatste) 1/2 deel van het beslag de noten & rozijnen toe en meng het geheel goed door elkaar.
2. Nu kun je dit beslag gelijkmatig over de bodem van de springvorm verdelen.
3. Tot slot kun je als topping amandelschaafsel of pompoenpitten toevoegen.
4. Nu kan het de oven in voor ca 20/25 minuten in voorverwarmde oven op 180 graden, controleer met sateprikker of het gaar is. ( Evt. langer in de oven als de notentaart wat hoger is dan op de foto)

Beste is om beide taarten te gelijk in de oven te doen en de notentaart 10 minuten eerder uit de oven te halen dan de aardbeientaart.

En klaar is het. Geniet ervan! 

Mocht je een andere vegan  glutenvrije taart willen bakken maak dan deze heerlijke Banoffee Pie.

Leuk als je laat weten wat je ervan vind, tag mij via facebook of instagram #nataliesgreenkitchen! En deel het recept met je familie en vrienden op Facebook & Pinterest.

Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwe recepten volg mij dan via Facebook, Instagram en meld je aan voor de nieuwsbrief!

Mocht je een vraag of opmerking hebben laat me dat via een bericht of via facebook weten.