Voor een heerlijke lunch kun je deze snelle tamari noodles in de ochtend of avond ervoor maken. Je hoeft het smiddags alleen nog warm te maken en smullen maar. Het recept is voor twee porties dus je kan het als avond maatijd eten en de volgende dag als lunch meenemen.

Ingrediënten: (2 porties)

-125 gram mie noodles/ pasta noodles(zonder ei) of rijstnoodles

-1/2 pak tofublokjes

-125 gram kastanje champignions

-beetje olijfolie

-(1 klein uitje) hoeft niet kan wel als je bijv. Iets meer tijd hebt.

-twee eetlepels tamari of sojasaus, kan meer of minder ( naar eigen smaak)

Topping:

1 handje babyspinazie

paar stukjes komkommer

Recept:

1. Kook de mie volgens de beschrijving zoals op de verpakkking staat.
2. Doe een beetje olijfolie in een hete pan.
3. (snipper vervolgens het uitje klein en doe dit vervolgens erbij. Als de uitjes licht gefruit zijn.)
4. Bak de tofublokjes voor 3 minuten
5. Doe de tamari erbij.
6. Vervolgens kun je de kastanje champignions erbij doen en voor 5 minuten mee bakken.
7. Als het goed is zijn de noodles al klaar (beetgaar), giet de noodles eerst af in een vergiet en voeg de noodles vervolgens toe aan de pan.
8. Nu hoef je het alleen nog door elkaar te roeren en voor 2 minuten te bakken. Klaar is het.

In dit geval had ik de avond ervoor nog (plane) pasta noodles over dus in de ochtend was ik helemaal gauw klaar met mijn Snelle Tamari Noodles.

Op werk heb ik het in de magnetron opgewarmd en vervolgens de babyspinazie en komkommer toegevoegd. (Ik had in een apart bakje de babyspinazie &komkommer meegenomen.) Mm smullen maar.

Ben benieuwd wat jullie ervan vinden?