Nieuw recept online: Heerlijke vegan banaan havermout pannenkoekjes.

Deze Go Bananas Pancakes zijn ook gluten-, lactose- en suikervrij.

Ze doen me denken aan pisang goreng :), misschien niet voor iedereen bekend, maar dat is een Indisch lekkernij ook wel bekend als gebakken banaan (gefrituurd in olie). Mijn oma maakte altijd heerlijke pisang goreng :). Nu dus mijn gezonde variant :).

Perfect om mee te ontbijten. Mijn dochter van 1,5 zat er ook heerlijk van te smullen :).

Wat heb je nodig?

• Mixer/blender
• Pannenkoekpan
• Beetje kokosolie om de pan eerste keer in te vetten

Ingrediënten: (8/10)kleine pannenkoekjes / pisang goreng

• 90 gr havermout (glutenvrij)
• 1 rijpe banaan
• 3 dadels / 40 gram (Yogi Yousef of medjoul dadel) (als je geen zoetekauw bent dan 1 dadel minder)
• 50 ml amandelmelk ongezoet (provamel)
• 50 ml water op het laatst toevoegen

Tip 1) Als je qua smaak wilt variëren, kun je bijv. aan de helft van het beslag wat kaneel, kokosrasp of cacao toevoegen.

Tip 2) Voor wat dunnere pancakes kun je 20ml extra water toevoegen aan het beslag en nogmaals mixen.

Bereidingswijze:

1. Doe de gepelde banaan, ontpitte dadels en amandelmelk in een blender en mix het tot een puree.
2. Voeg vervolgens de havermout eraan toe en mix het tot een beslag.
3. Voeg als laatst het water (50ml) toe en mix het beslag goed. Proef of het op smaak is, wil je het beslag iets dunner voeg dan 20ml extra water toe en mix het nogmaals.
4. Verwarm nu je pannenkoekpan met beetje kokosolie en voeg zodra je pan warm is het beslag met een lepel/kleine soeplepel toe. Je kunt meteen 4 pancakes per keer bakken, het ligt er een beetje aan hoe groot je pancakes zijn. Zodra de bovenkant bijna droog is draai je de pancakes om. Bak dan nog voor paar minuutjes. Ga zo door totdat je beslag op is. ( je kunt alleen hele kleine pancakes met dit beslag bakken)

En klaar zijn je Go Bananas Pancakes / Healthy Pisang Goreng :). Naturel vind ik ze echt het lekkerst, maar je kunt ze evt. nog beleggen met plakjes banaan en wat kokosrasp en nog ander vers fruit.

Leuk als je laat weten wat je van dit recept vind en beoordeel het d.m.v sterren bovenaan dit bericht!

Wil je ook een andere vegan glutenvrij ontbijtje maken, probeer dan deze noten- of aardbeien ontbijttaart!

Om op de hoogte te blijven van alle nieuwe recepten kun je mij via Facebook, Instagram volgen en ook kun je aanmelden voor de nieuwsbrief!

Voedingsfeiten per pannenkoekje ( als je er 10 bakt)