Hierbij het recept van mijn zelfgemaakt vegan lasagne en bechamelsaus.

Mocht je voor bepaalde groente allergisch zijn kun je dat altijd vervangen, zelf ben ik allergisch voor verse paprika, vandaar dat je dat niet in mijn recepten zal terugvinden.

Ingrediënten:

Pastasaus

1 teentje knoflook

1 bouillonblok

1 klein uitje

1 Aubergine

1 Halve fles sugo casa tomatensaus

Italiaanse kruiden en zwarte peper

Beetje olijfolie
Lasagnebladen

1 courgette ( dunne plakjes gesneden)
Bechamelsaus

100 gram kikkererwten (uit pot)

40ml plantaardige melk iets meer of minder toevoegen tot dat het vloeibaar saus wordt

4 theelepels edelgistvlokken (ekoplaza is glutenvrij)

1 theelepel tahin
Topping

Beetje olijfolie en paprikapoeder
Recept:

Je begint eerst met het bereiden van de pastasaus:
1) snipper de ui en bak in een pan met beetje olijfolie

2) voeg 5 minuten later de fijn geperste knoflookteentje er aan toe

3) snijd de aubergine in kleine stukjes en voeg het toe aan de ui en knoflook in de pan en bak ongeveer voor 15 minuten ( vd aubergine heb ik de vel eraf gehaald is namelijk beetje bitter)

4) vervolgens voeg je een halve fles sugo casa toe in de pan

5) voeg de bouillon (fijn gebrokkeld) toe aan de saus

6)voeg daarna wat water toe zodat je saus wat dunner wordt

7) breng de saus nog meer op smaak door Italiaanse kruiden en zwarte peper toe te voegen
Lasagnebladen

-was de courgette goed schoon en snijd het in hele dunne plakjes. Ik heb een kaasschaaf gebruikt.

Bechamelsaus

Doe de alle ingrediënten (kikkererwten, plantaardige melk, edelgist en tahin) in een mixer of blender. Als het nog te dik is voeg je er nog wat melk aan toe. Breng het nog extra op smaak met evt. peper of extra edelgistvlokken.

Lasagne

Nu bouw je je lasagne op in een mediumformaat ovenschaal:

– 1e laag beetje pastasaus (bodem)

-2e laag lasagne bladen/courgette

-3e laag pastasaus

-4e laag bechamelsaus

-5e laag lasagnebladen/courgette (laatste laag) beetje olijfolie met een kwastje de laatste laag insmeren beetje peper en paprikapoeder toevoegen

En dan kan het voor c.a. 20 minuten op 180 graden in de oven.
Mocht je meer laagjes willen of heb je een hele grote ovenschaal dan kun je gerust de ingrediënten verdubbelen.

Ik had nog wat babyspinazie over en dat heb ik opgebakken in met beetje olijfolie met zout en peper en in combinatie met deze lasagne was het heerlijk.

Ben benieuwd wat jij er van vind! Leuk als je een reactie achter laat als je dit gemaakt hebt!:)