Dit is tot nu toe de lekkerste noten-bananenbrood dat ik ooit gemaakt en gegeten hebt :). Mocht je niet van noten houden of heb je notenallergie, dan kun je de noten gerust weglaten.
Je kunt het lekker als snack of als lunch eten. En mocht je veel over hebben dan kun je het in de vriezer of anders paar dagen in de koelkast bewaren.
Wat heb je nodig?
Keukenbenodigdheden:
-Keukenmachine/Mixer/Blender
-Cakeblik
Ingrediënten: (12 porties/Sneetjes)
Bananenbrood
- 3 rijpe bananen
- 30 gram lijnzaad
- 100 gram havermout
- 50 gram speltbloem
- 30 gram gemengde noten (pecannoten, walnoten etc)
- 2 dadels
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 ml plantaardige melk (bijv. speltmelk/ ongezoete amandelmelk)
- 3 handjes gedroogde cranberry’s /of rozijnen
Topping
- 30 gram pecan noten (topping)
- 1 handje geschaafde amandelen (topping)
Bereidingswijze:
- Meng in een kom het havermout, speltbloem, lijnzaad en bakpoeder door elkaar.
- Doe in een mixer de ontpitte dadels met een beetje water en mix tot het fijn is, voeg vervolgens de bananen er aan toe en mix het tot het een puree is geworden.
- Voeg de bananenpuree toe aan de kom met havermoutmengsel en meng het door elkaar.
- Voeg vervolgens de plantaardige melk eraan toe en meng het door elkaar.
- Als laatst kunnen de noten en cranberry’s erbij en meng het goed door elkaar. ( Het klopt dat het beslag best vochtig is, maar geen zorgen, door het havermout komt het allemaal goed 😃) Dus GEEN extra havermout toevoegen anders wordt het keihard en is het niet lekker)
- Bedek de cakeblik met bakpapier en voeg het beslag er aan toe.
- Nu kun je het versieren met de toppings ( amandelen & pecan noten).
- Zet het cakeblik voor ca. 45 minuten in een voorverwarmde hetenluchtoven op 180 graden.
Zodra het klaar is 10 minuten laten afkoelen en dan pas aansnijden 🙂
Leuk als je laat weten wat je ervan vind en dit recept bovenaan dit bericht beoordeeld.
Deel dit recept met je familie en vrienden op Facebook en Pinterest.
Om op de hoogte te blijven van de nieuwste recepten volg mij via Facebook en Instagram en meld je aan voor de nieuwsbrief.
Mocht je een ander heerlijk recept met banaan willen maken, maak dan deze heerlijke Healthy ontbijttaart.
Natalie's Green Kitchen 
Ahh dit lijkt me zo lekker! Ik sla je recept zeker op om het binnenkort te maken 🙂
LikeGeliked door 1 persoon
Leuk te horen Janna!:) ben benieuwd wat je ervan vind?:)
LikeLike
Gisteren gemaakt en inmiddels is ie al bijna op, zowel ons zoontje van 21 maanden oud als ikzelf vinden dit bananenbrood geweldig. Meer mensen hebben nog niet geproefd eigenlijk maar ik neem aan dat als ik het mijn man vanavond voorschotel, dat hij ons volledig gelijk geeft! 🙂
LikeGeliked door 1 persoon
Angelique bedankt voor je hele lieve en leuke reactie! 🙂 leuk dat je zoontje het ook heerlijk vond :). Ben benieuwd wat je man ervan vind!;)
LikeLike
Hij is supergoed gelukt en heel lekker! Smaakt ook echt gezond!!
LikeGeliked door 1 persoon
Gelukt!!! En zo makkelijk en lekker! Dank je voor dit recept Natalie!
LikeGeliked door 1 persoon
Graag gedaan Stefanie!:) wat super te horen dat je het ook lekker vindt 🙂
LikeLike
Oeps ik heb speltmeel gebruikt ipv speltbloem…. Is dat erg?
LikeGeliked door 1 persoon
Hi Monique leuk dat je hebt gemaakt! 🙂 Geen probleem hoor ! Speltmeel is wel een stuk gezonder! Volgens mij moet het ook wel lukken! Wel zal de smaak misschien beetje anders zijn maar alsnog lekker lijkt mij. Ben benieuwd, laat je weten of het gelukt en lekker is?:)
LikeLike
Hi Monique hoe is het geworden?
LikeLike
Mmm vanmorgen gemaakt en ik blijf er van snoepen. Ik heb al heel wat bananenbroden gemaakt, maar deze is echt het lekkerste! Kan niet wachten om met je andere recepten aan de slag te gaan 🙂
LikeGeliked door 1 persoon
Dankje Anne, wat super leuk te horen!:) Leuk dat je ook met de andere recepten aan de slag gaat! 🙂
LikeLike
Oeh klinkt heel lekker, dit ga ik komende week uitproberen! Zou ik ook volkoren tarwemeel kunnen gebruiken?
LikeGeliked door 1 persoon
Hoi Denise wat leuk dat je het recept gaat uitproberen :), ik denk dat het met volkoren tarwemeel ook moet lukken. Veel bakplezier en leuk als je laat weten of het gelukt is!:) grt Natalie
LikeLike